A Sanoli Indústria e Comércio de Alimentação LTDA renovou o contrato de fornecimento de alimentação para o Instituto do Coração, InCor, de Brasília. A empresa atenderá o hospital até maio de 2009, oferecendo refeições para pacientes, acompanhantes e colaboradores autorizados, pelo sistema de produção remota, ou seja, os alimentos são preparados fora do hospital e chegam prontos à unidade.
O sistema tem como ponto positivo a não dependência de instalações locais, trazendo menor custo para o desenvolvimento. Apesar de o modelo apresentar necessidades específicas, como por exemplo, o controle de tempo de entrega e o percursos, fundamentais para a manutenção da qualidade dos alimentos que serão servidos, as regras rígidas de segurança adotadas pela Sanoli fazem com que o atendimento seja prestado segundo as normas de controle e as refeições cheguem ao cliente com ótima apresentação e temperatura adequada.
Para atender ao hospital, a Sanoli utiliza sua cozinha central, localizada em Brasília, que tem capacidade de produzir dez mil refeições por dia e área de estocagem de 2600m2. Para garantir o máximo de segurança e higiene, a empresa faz a Análise dos Perigos e Pontos Críticos do Controle (APPCC), o mais eficiente método para garantir qualidade de alimentação coletiva. O processo é controlado pela BRTUV, um certificador internacional de qualidade.
O contrato com o Incor teve início em abril de 2007, em caráter emergencial. Após a assinatura final do contrato, a empresa passou a atender o hospital com qualidade e eficiência, respeitando questões contratuais e legais, o que gerou a renovação do serviço por mais um ano.
A Sanoli Indústria e Comercio de Alimentação LTDA nasceu em 1955, no Rio de Janeiro, onde mantém escritório até hoje. Em 1972, chegou a Brasília e se especializou em refeições hospitalares. Atualmente, é a maior empresa de alimentação hospitalar no país e atende as principais unidades do Distrito Federal e de Goiânia.